薯泥沙拉

• 食材:馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、火腿、蛋
• 調味:奶油、美乃滋、黑胡椒、糖、鹽
• 步驟:
1. 馬鈴薯、紅蘿蔔切片，加入奶油後，放入電鍋蒸熟，再搗碎放涼
2. 洋蔥泡冰水去嗆味後，切成小片片;小黃瓜切丁後，加入鹽及糖醃製;火腿切丁或小碎末
3. 蛋以餐巾紙包覆，吸水後放入電鍋，作成水煮蛋，最後搗碎
4. 將以上食材，加入美乃滋、黑胡椒、香料，加以拌勻
5. 完成
• 若太乾可加入鮮奶，Renee不愛美乃滋，都非常少量，且美乃滋可要食用再加，這樣可以延長保存期限。(照片裡加入迷迭香葉子妝飾，千萬別加進去，味道不優)

涼拌小黃瓜

• 食材:小黃瓜、蒜頭、辣椒
• 調味:糖、醋、鹽
• 步驟:
1. 清洗小黃瓜、蒜頭、辣椒
2. 小黃瓜5公分切斷後，再以菜刀拍碎，大致分裂成四份，成長柱狀;辣椒少許，去籽減少辣度;蒜頭以菜刀敲碎
3. 先以鹽醃製小黃瓜並翻動，再加入碎蒜頭及辣椒切片，放置一段時間後會出水
4. 再加入糖調味，攪和並翻動，再放入冰箱
5. 完成(第二天冰涼又入味)
• 超適合夏天的涼拌菜，清爽、養顏又開胃。

咖哩飯

• 食材:花椰菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、里肌肉
• 調味:油、胡椒粒、咖哩塊、醬油、酒、奶油、黑芝麻
• 步驟:
1. 里肌肉切丁後，加入鹽、酒、胡椒粒放置冰箱淹一下午。
2. 花椰菜川燙後，加入鹽及奶油拌勻。
3. 馬鈴薯及紅蘿蔔切塊、洋蔥切片狀。
4. 油熱鍋後，放入里肌肉及洋蔥快炒，再陸續放入馬鈴薯及紅蘿蔔，翻炒後加水讓它滾，至食材熟後。
5. 加入適量咖哩塊，小火煨燉，至食材入味。
6. 擺上芝麻、花椰菜及白飯、淋上咖哩。
7. 完成。
• 一鍋咖哩可以配飯配麵，即使用蒸的也不失風味，簡單又方便。另外可加蘋果、杏包菇豐富食材

丁香炒豆乾

• 食材:丁香小魚乾、五香豆干、蔥、蒜頭、辣椒
• 調味:油、醬油、鹽
• 步驟:
1. 沖洗小魚乾
2. 豆干切呈長條塊狀，一片大概切5-6片;蔥切條狀，長如豆干長度;辣椒少許，去籽減少辣度;蒜頭以菜刀敲碎
3. 油熱鍋後，蒜頭、辣椒、丁香、豆干大火快炒，讓豆干帶點焦後，加入蔥、醬油調味，繼續快炒
4. 鹽適量加入後起鍋
5. 完成
• 超棒的下菜飯，小魚乾也很營養耶!